УДК 663.4: [006.015:633.791]
Бобер Анатолій Васильович,Пашковська Яна Іванівна,,,,,
ТЕХНОЛОГІЧНА ОЦІНКА ЯКОСТІ ШИШОК ТА ГРАНУЛ ХМЕЛЮ ДЛЯ ПИВОВАРІННЯ
Bober А.V., Pashkovska Y.I.
TECHNOLOGY EVALUATION OF QUALITY CONES AND PELLETS OF HOPS FOR BREWING
Аннотация. Наведено результати біохімічних досліджень якості шишок та гранул хмелю вітчизняного виробництва, що використовуються у пивоварінні. На основі біохімічних показників виявлені переваги і недоліки шишок та гранул хмелю, які необхідно враховувати під час їх
Ключевые слова: Якість, хміль, сорт, хмелепродукти, шишки хмелю, гранули хмелю тип 90.
Abstract. The results of biochemical studies as cones and hop pellets domestic production used in brewing. On the basis of biochemical parameters revealed the advantages and disadvantages of hop cones and granules that must be considered during the storage, process
Keywords: Quality, hops variety, products hops, hop cones, hop pellets type 90.